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Do Diagnóstico à Transformação

Alimentação escolar bem planejada, do cardápio ao prato.

Apoiamos prefeituras, gestores e nutricionistas a cumprir as regras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), com diagnóstico técnico e foco na agricultura familiar.

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Atendimento a redes municipais e estaduais. Base em Cáceres, Mato Grosso.

Estudantes servindo o próprio prato em um balcão de autosserviço com saladas, legumes e frutas, no corredor de uma escola.

Serviços

Do diagnóstico à rotina da cozinha.

  • Equipe da INTEGRA

    Assessoria ao PNAE

    Organizamos a execução do programa no dia a dia, com documentos em ordem durante todo o ano, e não só na hora da prestação de contas.

  • Panela com arroz temperado com legumes e cebolinha.

    Cardápios e avaliação nutricional

    Cardápios que respeitam a legislação, a cultura alimentar da região e aquilo que os estudantes realmente comem.

  • Estudante sorrindo diante de um prato com salada e macarrão, no refeitório.

    Testes de aceitabilidade e redução de desperdício

    Ouvimos os estudantes para descobrir o que agrada no prato e ajustar as preparações antes que a comida vá para o lixo.

  • Três profissionais sentadas à mesa de um refeitório escolar colorido, em conversa de orientação.

    Alimentação para necessidades específicas

    Cardápios adaptados e equipes preparadas para atender com segurança estudantes com alergias, intolerâncias, diabetes e outras necessidades.

  • Estudantes e educadoras em uma horta pedagógica com canteiros de verduras, sob tela de sombreamento.

    Agricultura familiar e chamada pública

    Aproximamos a escola dos produtores da região, do planejamento das compras até a chamada pública.

  • Educadora apresentando alimentos e rótulos a estudantes sentados à sua frente, em uma sala de aula.

    Educação Alimentar e Nutricional (EAN)

    Hortas, oficinas e vivências que transformam a hora da refeição em aprendizado.

  • Nutricionista e duas cozinheiras de avental e touca ao lado do fogão industrial de uma cozinha escolar.

    Capacitação de equipes

    Treinamento prático para merendeiras e equipes em boas práticas, higiene e preparo seguro dos alimentos.

Outras áreas de atuação

A INTEGRA atende só escolas?

Não. A mesma experiência técnica chega a outros lugares onde a alimentação faz diferença.

  • Prefeituras e o PAA

    Apoio para aderir ao Programa de Aquisição de Alimentos e levar a produção da agricultura familiar a quem mais precisa.

  • Restaurantes, empresas e cozinhas industriais

    Cardápios, fichas técnicas, controle de custos e boas práticas para quem serve refeições todos os dias.

  • Padarias, mercados, açougues e hotéis

    Capacitação em boas práticas e segurança dos alimentos, da manipulação ao armazenamento.

  • Projetos culturais e sociais

    Da ideia ao edital: elaboração, captação de recursos, execução e prestação de contas.

  • Balcão de autosserviço com cubas de arroz, carne moída, legumes, couve refogada e abacaxi em rodelas.
  • Balcão de autosserviço com cubas de arroz, feijão e melancia em pedaços.
  • Panela com arroz temperado com legumes e cebolinha.
  • Panela grande com ensopado de peixe com batata, tomate e cheiro-verde.
  • Prato de macarrão parafuso com carne moída e cebolinha.
  • Fachada da cozinha de uma escola, com janela de distribuição, porta identificada como cozinha e mural colorido na parede.

Preparações e cozinha da Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.

Método

Um caminho claro, etapa por etapa.

  1. Diagnóstico

    Leitura da rotina, documentos, cardápios e fluxos.

  2. Planejamento

    Definição de prioridades e plano de ação.

  3. Implantação

    Estruturação de processos e rotinas.

  4. Capacitação

    Formação das equipes.

  5. Acompanhamento

    Indicadores e revisões periódicas.

  6. Resultados

    Avaliação do que foi implantado e próximos passos.

Atualização normativa

Resolução CD/FNDE nº 4, de 26 de fevereiro de 2026.

A nova resolução atualiza as regras de gestão e oferta da alimentação escolar no PNAE. Nossa equipe ajuda a traduzir essas exigências para a rotina da sua rede.

Ler a resolução na fonte oficial (PDF)Falar sobre a sua rede

Quem somos

Técnica e cuidado a serviço da alimentação escolar.

A INTEGRA reúne experiência técnica e prática para desenvolver soluções que fortalecem a gestão pública e privada. Atuamos nas áreas de alimentação, nutrição, educação, segurança alimentar, sustentabilidade, agricultura familiar e desenvolvimento de projetos, valorizando as potencialidades locais e transformando desafios em soluções concretas.

Compromisso

Desenvolver soluções alinhadas à realidade de cada cliente, integrando conhecimento técnico, planejamento, inovação e parcerias para transformar desafios em resultados concretos.

Grupo de cerca de quinze pessoas posando em frente à central de distribuição da alimentação escolar, com a placa da Prefeitura de Cáceres na parede.
Central de distribuição da alimentação escolar, Cáceres/MT.
  • Precisão normativa
  • Respeito à cultura alimentar local
  • Transparência

Evidências de campo

O trabalho nas escolas e nas comunidades.

  • Nutricionista e duas cozinheiras de touca, lado a lado, em uma cozinha escolar com panelas e utensílios ao fundo.
    Nutricionista e cozinheiras. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Nutricionista e duas cozinheiras de avental e touca ao lado do fogão industrial de uma cozinha escolar.
    Equipe na cozinha escolar. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Pessoas de touca ao redor de uma mesa de inox com alimentos, na cozinha de produção de um fornecedor.
    Visita técnica a fornecedor da alimentação escolar.
  • Fachada de uma escola municipal com paredes azuis e brancas e portão de entrada.
    Escola municipal. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Três profissionais sentadas à mesa de um refeitório escolar colorido, em conversa de orientação.
    Orientação sobre restrições alimentares. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Duas pessoas em visita técnica a uma cozinha escolar, ao lado de uma bancada de inox.
    Visita técnica à cozinha escolar. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Duas mulheres de touca em frente à fachada de um entreposto de alimentos.
    Visita técnica a fornecedor da alimentação escolar.
  • Cozinheira de touca picando cebolinha sobre uma tábua, com bacias de feijão e de tempero ao lado do fogão.
    Cozinheira no preparo. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Refeitório escolar com estudantes almoçando em mesas azuis, acompanhados por servidoras.
    Refeitório. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Crianças da educação infantil servindo-se no autosserviço com a ajuda de educadoras.
    Autosserviço na educação infantil. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Merendeira servindo a refeição de uma panela grande enquanto estudantes aguardam em fila.
    Distribuição da refeição. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Estudantes servindo-se em uma mesa com panelas, no pátio da escola.
    Almoço no pátio. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Estudantes sentados nas carteiras preenchendo fichas de teste de aceitabilidade.
    Teste de aceitabilidade. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Educadora apresentando alimentos e rótulos a estudantes sentados à sua frente, em uma sala de aula.
    Educação Alimentar e Nutricional: leitura de rótulos. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Estudantes e educadoras em uma sala de aula, mostrando folhas de atividade ao lado de uma mesa com alimentos.
    Educação Alimentar e Nutricional: roda de conversa. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.
  • Profissional medindo uma criança em avaliação nutricional, no corredor da escola.
    Avaliação nutricional. Rede Municipal de Ensino de Cáceres/MT, 1º semestre de 2026.

Vamos conversar sobre a alimentação da sua rede?

Conte como a alimentação escolar funciona hoje na sua rede. A partir dessa conversa, a equipe da INTEGRA organiza um diagnóstico inicial e indica os próximos passos.

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O WhatsApp e o e-mail da INTEGRA são usados apenas para contato comercial e institucional.

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